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舌尖上的东南亚 大马味小吃袭台

时间:2015-07-29 18:13
  

舌尖上的东南亚 大马味小吃袭台

两年前台湾餐饮业吹起了一小股马来西亚美食风,惋惜不到两年就收场,这次台马两大连索餐饮集团联手协作,韩国娱乐上网导航,盼望能叫好又叫座。

黄金组合。 记者陈立凯/摄影

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两年前有齐客来、皇室娘惹等马来西亚连索品牌进军台湾,想兼顾滋味正宗又要合乎台湾市场,最后鎩羽而归。现由台湾欣叶与马国PappaRich配合,韩国娱乐上网导航,在台北开出首家「金爸爸」马来西亚餐厅,将有机会再度炒热马国美食。

咖哩叻沙。 记者陈立凯/摄影

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由姊弟档陈雪华与陈冠裲所创立的PappaRich,以在地百姓小吃为主,10年时间在全世界11个国家、拥有上百家连索。陈冠裲说得以异军崛起的关键,是重视传统原味又能契合现代潮流,硬体不难,但味道要先过得了嘴刁的他那一关。

咖哩饭。 记者陈破凯/摄影

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欣叶执行长李鸿钧说,香料会是未来餐饮的趋势,应用大批香料的东南亚操持将是潮流之一。在经济上,台湾与东南亚的关联会愈来愈紧密,这也将反应在餐饮上。其次,年轻人热衷异国料理,非正式的异国餐厅有机会出线。

在金爸爸能吃得到如:海南鸡饭、虾面、叻沙、炒粿条、椰浆咖哩鸡肉饭、白咖啡等经典的马来西亚菜色。陈雪华补充,海南鸡饭用的是泰国香米、椰浆饭用的是马来西亚在地米(台北店改用泰国香米)、姜黄饭用印度长米,不同的饭有本人的特质,因而要坚持不同的用米。

此外,犹如厚片土司的「海南面包」,是英国殖民时期海南岛人受英国人雇用所制作的面包,口感松软带湿润,金爸爸找到马国当地老店制作,并且以冷冻面包直送台湾,在台湾或蒸或烤复热而成,韩国娱乐上网导航,确保正宗原味。而在咖哩与炒粿条里都会放汆烫七分熟的血蛤,属于在地口味,浓郁而鲜明。饭后来杯参加了棕櫚糖、奶水与红茶的「叮叮茶」扫尾,应是不错的句点。

台北市市民大道四段102-1号

02-2751-2181

08:00~23:00;周五、六08:00~24:00

海南鸡饭290元、爸爸咖哩叻沙260元、苏丹黄金组合450元、海南烤面包90元、叮叮茶120元

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